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A5黒毛和牛、活アワビ、フォアグラなどの豪華食材を職人が繊細に焼き上げる

臨場感あふれる鉄板の前で五感を研ぎ澄ませ、職人が丁寧に焼き上げる鉄板料理の数々をお楽しみください。

黒毛和牛は、部位ごとに真空・ウェットエージング（熟成）をし、鮮度感のあるフレッシュな状態で調理。加えて、岩塩・黒胡椒で肉そのものの旨みを引き出させます。有機野菜・魚介はその日に獲れた新鮮な品々を使用しているからこそ、素材本来の味をご堪能頂けます。

コースの最後にお選びいただけるお好み焼きは、京風のあっさりとした外はカリッと中はフワッとした食感。ひと皿ひと皿、心を込めてご提供いたします。